Vins Mt. Veeder Hess Collection - Mount Veeder - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mount Veeder 2019 du domaine Hess Collection incarne tout le savoir-faire des grands vins rouges californiens. Ce vin est issu des terroirs d'altitude de l'appellation Mt. Veeder AVA, nichée dans la Napa Valley. Le millésime 2019 est typique des vins de cette région : les raisins, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, sont complétés par des cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Malbec ou le Petit Verdot. Les vignes, plantées sur des pentes abruptes de montagne, produisent des baies de petite taille, très concentrées en arômes. La vinification chez Hess Collection privilégie l'extraction douce, avec un élevage long sous bois, principalement en fûts de chêne français, conférant au vin une structure impressionnante et des notes épicées et toastées.

La région de Mount Veeder, au cœur de Napa, est réputée pour son terroir marqué et son microclimat frais grâce à l’altitude qui varie de 150 à 800 mètres. Les sols pauvres, composés principalement de schistes et de roches volcaniques, forcent les racines des vignes à puiser en profondeur, apportant complexité et minéralité au vin. L’histoire viticole de cette zone est relativement jeune comparée aux régions européennes, mais la renommée de la Napa Valley et, plus spécifiquement, de Mt. Veeder, s'est affirmée grâce à la qualité de ses vins, toujours puissants mais dotés d'une grande élégance.

Pour accorder cette cuvée intense et équilibrée, privilégiez des mets généreux et savoureux comme un bœuf grillé, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats américains de la Côte Ouest, tels qu’un barbecue de ribs à la sauce légèrement épicée, s’associeront parfaitement. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales californiennes comme le tri-tip rôti ou des plats végétariens relevés de notes fumées.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant service afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Dégustez-le de préférence à une température de 16-18°C afin de révéler la profondeur de ses arômes sans exacerber sa puissance tannique. Ce vin, encore jeune, offre déjà un grand plaisir mais pourra évoluer harmonieusement en cave plusieurs années.