Vins Napa Valley Shafer - TD-9 - 2019

Avis Viniou

La cuvée TD-9 2019 du domaine Shafer, située au cœur de la Napa Valley en Californie, est un vin rouge sec emblématique de la région. Élaborée à partir d’un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, selon les millésimes, une touche de Malbec ou de Petit Verdot, cette cuvée représente parfaitement le style riche et puissant de la Napa. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales et une maturité homogène des raisins, a permis de créer un vin aux tanins raffinés, avec une belle densité et une structure équilibrée. Les raisins proviennent des célèbres coteaux de Stags Leap District et des parcelles sélectionnées sur les hauteurs de la vallée, où les sols composés d’argile, de limon et de roche volcanique confèrent complexité et élégance au vin. L’élevage en fûts de chêne français affine ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cacao et de tabac, tout en développant une touche épicée caractéristiques des grands vins de la Napa.

La Napa Valley, région viticole iconique de Californie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des nuits fraîches et un brouillard matinal qui protège la vigne de la chaleur excessive. Ce microclimat exceptionnel, associé à une mosaïque de sols d’origine volcanique et alluvionnaire, favorise l’expression intense des cépages bordelais. Depuis le XIXe siècle, la région s’est imposée grâce à des vignerons visionnaires tels que la famille Shafer, pionnière de la qualité et du respect du terroir, dont les vins figurent régulièrement parmi les meilleurs du monde.

Pour accorder la cuvée TD-9 2019, privilégiez des plats généreux et savoureux comme un magret de canard rôti, une viande de bœuf grillée ou braisée – par exemple un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un agneau de sept heures. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un beaufort, s’épanouiront également en sa compagnie. Pour un accord authentiquement californien, osez un barbecue de ribs sauce barbecue ou un burger gourmet.

Ce vin mérite d’être servi légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’arrondir. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave : il révélera des nuances supplémentaires avec le temps. Profitez de ce grand rouge, emblème du savoir-faire de Napa Valley.