Le Château Montelena 2018, issu de la réputée Napa Valley AVA en Californie, est un vin rouge sec d'une élégance revendiquée. Majoritairement élaboré à partir de cabernet-sauvignon, cépage roi de la région, ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs — mûre, cassis, prune — agrémentés de touches de cèdre, d’épices douces et de légères notes mentholées typiques des meilleures expressions de ce cépage. La vinification, associant des élevages en fûts de chêne français et américain, confère au vin une structure équilibrée et une belle complexité, tout en préservant une fraîcheur et des tanins polis, fidèles à la signature du domaine.
La Napa Valley, emblématique région viticole californienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes du Pacifique et les brises fraîches de la baie de San Pablo. Les sols composites, allant du gravier aux argiles volcaniques, permettent une parfaite maturation des raisins, donnant des vins concentrés dotés d’une grande profondeur aromatique et d’un excellent potentiel de garde. Depuis le célèbre Jugement de Paris en 1976 où Château Montelena a brillé, la région poursuit sa quête d’excellence et s’affirme parmi les grandes références mondiales.
Pour rendre hommage à la densité et à la richesse de ce vin, je recommande de l’accompagner de viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Les cuisines du sud-ouest américain, comme les steaks de bison ou travers de porc sauce barbecue, dialogueront admirablement avec la puissance aromatique du cabernet. Quelques fromages affinés, à pâte dure, comme un comté vieux ou un cheddar affiné, révéleront également des accords exquis.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture.
