Avis Viniou
La cuvée Founder's Reserve Merlot 2022 du domaine J.O. Sullivan, originaire de la prestigieuse appellation Rutherford AVA en Californie, incarne à merveille la richesse et l’élégance des grands Merlots de Napa Valley. Entièrement élaboré à partir du cépage Merlot, ce vin se distingue par une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2022, marqué par un équilibre marqué entre maturité et fraîcheur, offre une robe soutenue, un nez intense mêlant des arômes de cerise noire, de prune mûre, de moka et de légères notes épicées. Le terroir de Rutherford, célèbre pour la finesse de ses sols graveleux mêlés à l’argile, apporte ici structure, profondeur et une jolie trame tannique à la cuvée.
La région de Rutherford, située au cœur de la Napa Valley, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence de la baie de San Pablo. Ce microclimat favorise une maturation optimale du raisin, préservant l’acidité naturelle et développant une palette aromatique complexe. L’histoire viticole de Napa, et plus spécifiquement de Rutherford, est jalonnée de domaines emblématiques ayant contribué à la renommée mondiale des vins californiens. Les sols y sont réputés pour donner des vins puissants, élégants et particulièrement harmonieux, ce qui se retrouve pleinement dans cette cuvée.
Le Founder's Reserve Merlot accompagnera à merveille une côte de veau grillée, un magret de canard aux cerises ou des plats typiques californiens comme le tri-tip barbecue. Pour un accord régional authentique, osez l’accord avec une potée de haricots locaux et porc fumé. Les fromages à pâte semi-affinée, comme un cheddar doux ou un gouda, s’accorderont également avec la texture soyeuse de ce vin.
Pensez à servir ce Merlot à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse des tanins. Ce vin pourra vieillir quelques années en cave mais se montre déjà très plaisant dans sa jeunesse.
