Vins Rutherford Elyse - Morisoli Vineyard - 2020

Avis Viniou

La cuvée Morisoli Vineyard 2020 du domaine Elyse est un vin rouge sec originaire de l’appellation Rutherford AVA, au cœur de la Napa Valley en Californie. Issu très probablement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon avec une possible présence de merlot, cabernet franc ou petit verdot, ce vin incarne le profil des grands rouges californiens. Le millésime 2020, bien que marqué par certains défis climatiques, s’est révélé prometteur pour qui sait apprécier des vins à la puissance maîtrisée et à la forte expression aromatique. La vinification au domaine Elyse se veut respectueuse du fruit, avec une extraction contrôlée pour préserver à la fois structure et finesse. Le vieillissement en fûts de chêne français vient parfaire l'ensemble et apporter une subtile complexité boisée aux arômes naturels du raisin.

Rutherford, au sein de la Napa Valley, est l’une des sous-appellations les plus célèbres de Californie, réputée pour ses terrains alluvionnaires riches en gravier et en galets, qui favorisent un drainage optimal. Le climat typique de la région se compose de journées chaudes tempérées par des brises fraîches venues de la baie de San Pablo, offrant ainsi aux raisins une maturation lente et complète. Les sols de Rutherford confèrent aux vins une structure tannique marquée, une texture veloutée et des notes élégantes de fruits noirs, de cèdre ou de tabac. Cette région s’est illustrée, au fil de l’histoire viticole californienne, comme l’un des berceaux des plus grands cabernets sauvignon au monde, avec une identité propre et reconnaissable.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Morisoli Vineyard se plaira à table avec une belle côte de bœuf rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Des plats à base de champignons ou de truffes, ou encore un fromage de type cheddar affiné, feront aussi merveille. N’hésitez pas à marier ce vin avec des mets californiens comme un tri-tip barbecue ou un burger gourmet façon Napa.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la puissance de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures auparavant. Cela permettra d’exprimer toute la profondeur et la complexité du millésime 2020.