Vins St. Helena Bure Family - Estate - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Bure Family, issu de l’appellation St. Helena AVA en Californie, est une cuvée “Estate” du millésime 2019. Ce terme désigne généralement un assemblage élaboré à partir des raisins récoltés sur les propres parcelles du domaine, garantissant la maîtrise de la qualité du vignoble à la mise en bouteille. La cuvée, typique des maisons californiennes, est probablement composée de cépages bordelais dominants (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, parfois Malbec), qui s'épanouissent tout particulièrement dans cette région réputée pour la puissance et la générosité de ses vins rouges. Les vinifications de la Bure Family sont traditionnellement menées avec soin afin d’exprimer à la fois la richesse du fruit et l’élégance des tanins, souvent avec un élevage sous bois permettant de structurer l’ensemble et d’affiner les arômes.

La région de St. Helena est l’une des aires les plus prestigieuses de la Napa Valley, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Les sols variés, mêlant graviers, argile et limons, confèrent aux vins profondeur, complexité et un caractère unique. L’histoire viticole de la Napa remonte au 19e siècle et St. Helena occupe une place de choix grâce à ses domaines pionniers, perpétuant l’excellence californienne reconnue dans le monde entier.

L’opulence et la structure de cette cuvée 2019 du Bure Family s’accordent idéalement avec de belles viandes grillées ou rôties telles qu’un faux-filet de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à marier ce vin à un burger gourmet de bœuf Angus ou à des ribs caramélisées au barbecue façon californienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme un cheddar vieilli ou un comté, mettront également en valeur sa richesse tannique.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-la à une température idéale de 16-18°C, qui permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique, son fruit généreux et sa belle structure. Ce vin peut être savouré dès à présent ou gardé en cave quelques années pour gagner encore en complexité.