Vins Columbia Valley (Oregon et Washington) Columbia Crest - 2018

Avis Viniou

Le Columbia Crest 2018 de la Columbia Valley illustre parfaitement le potentiel des vins rouges du nord-ouest américain. Généralement élaboré à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une maturation soigneuse à la fois en fûts de chêne français et américain, ce qui lui confère une trame subtilement boisée et une belle concentration aromatique. Ce vin se distingue par ses arômes mûrs de fruits noirs comme la cerise et la mûre, nuancés de notes de vanille, de réglisse et d’épices douces. La bouche, ample et équilibrée, révèle des tanins souples et une belle longueur, témoignant de l’harmonie du terroir et du travail du vigneron.

La Columbia Valley, qui traverse une large partie de l’État de Washington et du nord de l’Oregon, s’impose aujourd’hui comme l’une des régions viticoles les plus dynamiques des États-Unis. Son climat continental, marqué par de journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète du raisin, permettant d’obtenir des vins d’une grande intensité aromatique, dotés d’une acidité bien maîtrisée. Les sols variés, composés en grande partie de sable, de limon et d’argile, apportent concentration et finesse aux vins. L’histoire viticole de la vallée remonte aux années 1960, et elle jouit depuis lors d’une reconnaissance grandissante grâce à la qualité des domaines tels que Columbia Crest.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet à l’américaine préparé avec des haricots rouges. Les plats traditionnels du nord-ouest américain comme un steak de bison ou des côtes levées caramélisées s’accorderont également très bien avec la générosité et la structure du vin.

Servez ce Columbia Crest 2018 autour de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Il peut être carafé une heure avant le service pour assouplir ses tanins et exprimer toute sa complexité. Ce vin se dégustera parfaitement dès à présent mais pourra également patienter quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.