La Malvasia del Lazio, cépage blanc emblématique du centre de l’Italie, se distingue par son profil aromatique expressif et sa finesse. Au nez, elle révèle des notes florales de fleur d’oranger, de chèvrefeuille et de jasmin, accompagnées d’arômes de fruits à chair blanche comme la poire, la pêche et la pomme, subtilement relevés par une pointe muscatée et minérale. En bouche, la Malvasia del Lazio offre une texture soyeuse, une acidité délicate et une sensation de fraîcheur persistante, soutenue par une finale élégamment fruitée.
Ce cépage est principalement cultivé dans la région du Latium, autour de Rome, et entre fréquemment dans l’assemblage de vins blancs italien prestigieux comme le « Frascati » ou le « Colli Albani ». Les styles de vins typiques issus de la Malvasia del Lazio sont majoritairement secs, mais on en trouve également des versions demi-secs, voire légèrement pétillantes.
Parfaitement adaptée à une cuisine méditerranéenne, la Malvasia del Lazio accompagne avec brio les fruits de mer, les poissons grillés, les risottos aux légumes, ou encore les fromages frais. Son caractère aromatique s’accorde également avec des plats à base de volaille ou des antipasti raffinés.
