Vins Castelli Romani Mancini Collina - 2024

Avis Viniou

Le Mancini Collina 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Castelli Romani DOC, située dans la région du Latium, au sud de Rome. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Malvasia et le Trebbiano, ce vin exprime un profil aromatique frais, marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une légère touche minérale typique du terroir volcanique de la région. La vinification se fait généralement en cuve inox, pour préserver sa vivacité et son fruit croquant et pur. L’année 2024 ayant connu un printemps doux et un été peu caniculaire, le vin présente une belle acidité, gage de fraîcheur et d’équilibre en bouche.

La région des Castelli Romani est connue pour ses collines verdoyantes posées sur d’anciens cratères volcaniques, qui sculptent le paysage et influencent grandement la personnalité des vins. Le sol, riche en cendres volcaniques, confère minéralité et tension, tandis que le climat tempéré bénéficie de l’influence des lacs et de la proximité de la mer Tyrrhénienne. Cette zone viticole, au patrimoine antique, a toujours eu une vocation fortement liée à la production de blancs agréables, dédiés à la convivialité et à la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec se mariera avec bonheur à des antipasti italiens, comme un carpaccio de poisson, des légumes grillés ou une salade Caprese. Il se révélera également parfait sur des fruits de mer, des poissons blancs simplement préparés ou des plats régionaux comme les spaghetti alle vongole. Sa fraîcheur équilibre délicatement les fromages lactiques de brebis ou de chèvre frais.

Pour que le Mancini Collina 2024 exprime toute sa vivacité aromatique, je recommande une dégustation fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour exalter ses arômes, et n’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa légèreté et de sa pureté.