Vins Stellenbosch Marianne - Okoma - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Okoma 2020 du domaine Marianne, implantée à Stellenbosch en Afrique du Sud, offre une belle expression des rouges de la région. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel du vignoble, met généralement en avant des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, typiques des assemblages sud-africains. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le vin est élevé en cuves ou en fûts pour enrichir sa structure sans masquer le fruit, avec une extraction mesurée pour préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur.

Stellenbosch, au cœur de la Région côtière sud-africaine, est reconnue pour la qualité de ses terres viticoles. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, apporte une amplitude thermique appréciée pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement composés de granite décomposé et d’argiles, conférant aux vins une élégance, une finesse de tannins et une belle minéralité. L’histoire viticole de Stellenbosch, parmi les plus anciennes du pays, remonte au XVIIe siècle, et la région s’est imposée comme un haut lieu du vin sud-africain grâce à son savoir-faire et à l’innovation de ses vignerons.

La Cuvée Okoma s’appréciera en compagnie de viandes rouges grillées, d’un rôti d’agneau ou de gibier (comme le blesbok, viande locale d’Afrique du Sud). Elle accompagnera aussi très bien des plats en sauce, des tajines ou un barbecue sud-africain, le fameux braai, offrant un mariage authentique avec la cuisine locale épicée et savoureuse. Les fromages affinés, comme un vieux cheddar ou un comté, mettront également en valeur sa structure et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer la bouteille une heure avant le service afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tannins. Servez ce vin rouge sud-africain à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la richesse et l’équilibre.