Vins Châteauneuf-du-pape Beaucastel - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Château de Beaucastel est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se caractérise par une complexité unique, due à l'assemblage typique des treize cépages autorisés dans l'appellation, où la Grenache joue souvent un rôle dominant, accompagnée de Syrah, Mourvèdre, et parfois d'autres cépages comme le Cinsault. Le millésime 2007, reconnu pour des conditions climatiques exceptionnelles, a permis une maturation parfaite des raisins, menaçant un vin riche et puissant. L'élevage souvent en foudre de chêne vient ajouter des notes subtiles de boisé, tout en respectant la typicité du terroir.

La région viticole du Châteauneuf-du-Pape est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et le mistral, vent influent qui protège les vignes des maladies. Les sols variés, dominés par des galets roulés laissés par le Rhône, assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur du soleil. Cette appellation prestigieuse est parmi les premières à avoir été reconnue en AOC en 1936, reflet d'une longue tradition viticole.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats généreux en saveurs. Ce vin s’harmonise parfaitement avec des mets tels qu’un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard laqué ou un civet de sanglier. Les plats locaux comme une daube provençale ou un cassoulet toulousain sont aussi excellents pour mieux percevoir son caractère chaleureux et épicé.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette gamme permet à ses arômes complexes de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits noirs, de réglisse, et d’épices douces, tout en conservant sa fraîcheur et sa structure tannique. Offrez-lui une bonne aération en le carafer une heure avant la dégustation pour apprécier toute sa richesse aromatique.