Le cépage Malvasía

Le cépage Malvasía, riche d’une histoire séculaire, se distingue par son profil aromatique caractéristique, mêlant des notes florales élégantes à des arômes de fruits exotiques tels que la pêche, l’abricot, la poire et parfois des touches miellées ou de fruits secs. En bouche, la Malvasía offre une texture souvent veloutée, conjuguant rondeur et fraîcheur, avec une belle intensité aromatique et, selon les terroirs, une finale subtilement iodée.

Originaire de Méditerranée, la Malvasía s’est épanouie principalement en Espagne — notamment dans les îles Canaries, la Rioja et le Levant — ainsi qu’en Italie, au Portugal (Madère) et en Grèce. Sa grande polyvalence permet d’élaborer aussi bien des vins blancs secs, des vins doux naturels, que des vins effervescents ou de dessert.

Les styles les plus typiques présentent une belle vivacité, un côté fruité persistant et parfois une légère note saline. La Malvasía s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, fruits de mer, volailles aux herbes, fromages à pâte molle ainsi que les desserts à base de fruits frais ou à la crème, révélant ainsi toute sa finesse et son élégance.