Chartreuse Jaune VEP est l’une des expressions les plus raffinées de la célèbre liqueur monastique élaborée par les Pères Chartreux dans leur distillerie de Voiron, en région Auvergne-Rhône-Alpes, France. Cette version “VEP” (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) bénéficie d’un affinage particulièrement long en foudres de chêne. Le secret de sa recette, jalousement gardé, réunit 130 plantes et épices infusées puis distillées selon un procédé ancestral. La Chartreuse Jaune, naturellement colorée par les plantes, se distingue par sa douceur, son profil miellé, épicé, rehaussé de notes florales et légèrement vanillées, avec une puissance connue mais harmonieuse, adoucie par les longues années de maturation.
En dégustation, la Chartreuse Jaune VEP s’apprécie seule pour révéler toute sa complexité aromatique, servie à une température comprise entre 10 et 12°C. Elle accompagne merveilleusement bien un plateau de fromages affinés, un dessert à base d’agrumes, ou une tarte aux fruits jaunes. Pour les amateurs de mixologie, elle sublime un cocktail classique comme le “Chartreuse Tonic” ou un “Bijou”, où sa suavité contraste élégamment avec les notes d’un vermouth sec ou d’un gin artisanal. Côté créativité, il sera intéressant de l’incorporer à de la glace vanille ou d’en napper un gâteau aux poires pochées.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de laisser reposer la Chartreuse Jaune VEP quelques minutes dans le verre, afin que le bouquet s’ouvre lentement à l’aération. Contrairement à la Chartreuse Verte, la dilution n’est ici que rarement nécessaire, la douceur naturelle de la liqueur offrant une expérience délicieusement équilibrée dès la dégustation pure. Préférez un petit verre de dégustation en tulipe pour mieux concentrer les riches effluves floraux et épicés, et savourez chaque gorgée lentement pour découvrir toute la palette de saveurs révélées par ce chef-d’œuvre de liqueur.
