La Chartreuse Jaune VEP 2018, issue de la célèbre distillerie Chartreuse en Auvergne-Rhône-Alpes, est une liqueur d’exception qui magnifie le savoir-faire séculaire des Pères Chartreux. VEP signifie « Vieillissement Exceptionnellement Prolongé » : cette version rare est élaborée à partir des mêmes 130 plantes, fleurs, épices et racines que la Chartreuse Jaune classique, mais bénéficie d’un affinage poussé dans de grands foudres de chêne, permettant un mariage subtil de complexité et de douceur. Son profil aromatique, où s’enchevêtrent des notes miellées, florales et épicées, laisse transparaître la générosité naturelle de son élevage ainsi que la signature herbacée propre à la Chartreuse, rehaussée ici par une rondeur et une onctuosité remarquables. La distillation, toujours tenue secrète par deux moines, confère à chaque édition une singularité et une élégance qui séduisent les amateurs comme les néophytes.
La Chartreuse Jaune VEP 2018 se savoure idéalement pure, légèrement rafraîchie à 12-14°C, pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement sans être brusquée par le froid. Elle s’apprécie aussi dans des cocktails classiques comme le Alaska ou en remplacement d’un autre jaune doux, mais ce serait presque dommage de la noyer tant sa profondeur se suffit à elle-même. En cuisine, un filet sur un dessert aux agrumes ou une association avec une tarte tatin mettra en valeur son incroyable longueur en bouche ; quelques gouttes peuvent aussi sublimer une sauce légère pour accompagner un foie gras. Pour une dégustation optimale, il peut être judicieux de l’aérer quelques instants avant de la savourer, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Préférez un petit verre tulipe et prenez le temps d’apprécier son évolution au fil de la dégustation : la Chartreuse Jaune VEP dévoilera alors toute sa majesté.
