Vins Afrique du Sud Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2021

Avis Viniou

Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2021 est une cuvée emblématique d’Afrique du Sud, issue d’un assemblage soigneusement élaboré autour du Syrah, complété par des cépages tels que le Grenache, le Cabernet Sauvignon, le Cinsault et le Viognier. Le millésime 2021 bénéficie d’une vendange particulièrement équilibrée, permettant une expression pure et harmonieuse des raisins. Vinifié avec minutie, le vin connaît un élevage principalement en fûts de chêne français, apportant des notes boisées bien intégrées, tout en préservant le fruit éclatant et la structure veloutée qui font la renommée de cette cuvée. The Chocolate Block séduit par ses arômes de mûre, de cerise noire et de prune, relevés de touches d’épices douces, de cacao et d’une fine pointe florale. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par des tanins racés et une belle fraîcheur.

Le domaine Boekenhoutskloof est ancré dans la région du Cap occidental, près de Franschhoek, un terroir prestigieux bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré. Les étés sont chauds, mais la proximité des montagnes et de l’océan Atlantique assure une amplitude thermique favorable à la maturité progressive des raisins. Les sols, composés de granit décomposé et d’ardoise, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du Cap remonte au XVIIe siècle avec l’arrivée des huguenots français, et la région s’affirme aujourd’hui comme l’une des plus dynamiques et qualitatives de l’hémisphère sud.

Pour sublimer The Chocolate Block, privilégiez des accords généreux ou épicés. Il accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un tajine de bœuf aux pruneaux et amandes. Les viandes de gibier et les plats mijotés conviennent tout aussi bien, tandis qu’un fromage affiné tel qu’un comté ou un bleu d’Auvergne mettra en valeur sa puissance aromatique. Pour relever la dimension sud-africaine, servez-le avec un « bobotie », plat traditionnel de viande en gratin, aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez à une température de 16-18°C, afin d’apprécier toute la richesse et la finesse du vin.