Vins Non spécifié Leeu Passant - 2020 - 2020

Le Leeu Passant 2020 est un assemblage rouge emblématique issu du Cap-Nord en Afrique du Sud, une région encore méconnue qui révèle pourtant un potentiel remarquable. Cette cuvée met généralement à l’honneur plusieurs cépages typiques du vignoble sud-africain, tels que le Cabernet Sauvignon, le Cinsault et la Syrah, soigneusement sélectionnés pour leur équilibre et leur complémentarité. Le millésime 2020, marqué par une climatologie clémente, offre des fruits mûrs, une belle fraîcheur et une structure élégante. Les raisins sont récoltés à la main et bénéficient d’une vinification attentive, souvent en grappes entières et en levures indigènes, afin de préserver la pureté du fruit. L’élevage en fûts de chêne, généralement peu marqué, vient soutenir la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La région du Cap-Nord, bien qu’isolée des routes viticoles classiques, bénéficie d’un climat semi-aride atténué par la proximité de l’océan Atlantique et de revenus d’altitude qui apportent une amplitude thermique très favorable à la maturation des raisins. Les sols variés, allant du schiste au granit, confèrent aux vins de la minéralité et une belle tension. L’histoire viticole de la région est relativement récente mais dynamique, avec des vignerons passionnés qui misent sur la qualité plus que sur la quantité.

Ce vin expressif et structuré trouvera parfaitement sa place à table avec des plats de caractère. Il accompagnera généreusement une épaule d’agneau confite aux épices douces ou un bœuf braisé à la sud-africaine, agrémenté de légumes racines. Les notes épicées et fruitées se marieront également à des fromages affinés ou à une chakalaka, plat régional sud-africain relevé et savoureux.

Je vous recommande de servir ce Leeu Passant 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure afin de permettre une évolution harmonieuse de ses arômes en bouche. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa finesse et de sa profondeur.