Vins Stellenbosch Toren - Fusion 5 - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Fusion 5 de 2017 du domaine Toren est un vin rouge issu d'un assemblage typique de Bordeaux, soulignant le savoir-faire sud-africain. Ce vin est constitué principalement de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot, conférant une complexité et une profondeur admirables. Le terroir de Stellenbosch, réputé pour sa diversité, favorise une maturité optimale des raisins grâce à son sol bien drainé, souvent composé de granite décomposé, et à un climat méditerranéen. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent l'équilibre et l'acidité naturelle des vins. La vinification, réalisée avec soin, vise à préserver les arômes fruités et les notes épicées tout en intégrant des tanins soyeux.

Stellenbosch, une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Afrique du Sud, bénéficie d'un riche héritage viticole remontant au XVIIe siècle. La région côtière est bénie par une influence maritime qui tempère les températures, favorisant ainsi la culture de cépages nobles. Cette région est également reconnue pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, ce qui renforce la diversité et la qualité des vins produits.

Pour sublimer la Cuvée Fusion 5 de 2017, il est judicieux de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de provence, un filet mignon de bœuf sauce bordelaise, ou un tajine d'agneau aux pruneaux s'intégreront superbement avec les tannins et la structure de ce vin. Les plats régionaux sud-africains comme le bobotie, une préparation épicée à base de viande hachée, sont également une excellente option pour rehausser ses arômes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes complexes et ses nuances subtiles. Idéalement, il est préférable de le carafer une à deux heures avant le service pour aérer le vin et laisser se développer tous ses arômes.