Vins Stellenbosch Taaibosch - Crescendo - 2019

Avis Viniou

Le Taaibosch Cuvée Crescendo 2019 est un vin rouge issu des célèbres terroirs de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Cette région est renommée pour ses vins de caractère. La cuvée révèle un bel assemblage typique des vins de Bordeaux, principalement constitué de cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon. Ce vin sec et certifié bio se distingue par sa complexité aromatique, mariant des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, avec des nuances subtiles de cèdre et d’épices douces, le tout rehaussé par une structure tannique élégante et une finale persistante.

Stellenbosch est une région viticole emblématique située dans la région côtière du Cap. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, lesquels sont idéaux pour la viticulture. Les sols variés, composés majoritairement de granit décomposé et de grès, ajoutent à la richesse et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de Stellenbosch remonte au XVIIe siècle, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles d'Afrique du Sud, réputée pour sa capacité à produire des vins de grande qualité et de longue garde.

Pour sublimer ce Taaibosch Cuvée Crescendo, il est recommandé de l'accompagner de plats qui sauront révéler son potentiel et sa finesse. Des viandes rouges grillées, telles qu’un filet de bœuf ou de l’agneau rôti, seront des partenaires parfaits. Pour une touche régionale, osez le bobotie, un plat traditionnel sud-africain à base de viande épicée et légèrement sucrée. Les fromages affinés, tels qu’un cheddar mature, peuvent également compléter agréablement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de savourer pleinement ses arômes complexes et de profiter de sa belle structure en bouche. En le carafant une trentaine de minutes avant de le déguster, vous accentuerez encore ses qualités aromatiques.