Vins Stellenbosch Stellekaya - Orion - 2009

Avis Viniou

Le Stellekaya Cuvée Orion 2009 est un vin rouge issu de l’appellation réputée de Stellenbosch, au cœur de la région côtière d’Afrique du Sud. Cette cuvée reflète l’assemblage typique des vins de style bordelais, d’autant plus dans cette région réputée pour la qualité de ses rouges. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable que l’on retrouve ici un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, cépages couramment utilisés par le domaine. Le millésime 2009, exceptionnel en Afrique du Sud, a bénéficié de conditions climatiques optimales, favorisant une maturation complète des raisins et la production de vins puissants, équilibrés et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification porte la signature de la maison Stellekaya, qui privilégie des méthodes respectueuses du fruit, souvent assorties d’un élevage en barriques de chêne pour apporter structure et complexité.

Stellenbosch est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles sud-africaines. Son terroir, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie de nuits fraîches et de journées ensoleillées, permettant une amplitude thermique idéale pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins. Les sols y sont variés, principalement composés d’argile, de schiste et de granite, offrant une belle diversité d’expression. C’est une région au patrimoine viticole riche, marquée par une longue tradition de recherche de qualité, qui rivalise aujourd’hui avec les grandes régions du monde pour ses vins rouges élégants et structurés.

Pour accompagner cette Cuvée Orion 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce poivre. Les plats en sauce type osso buco ou un tajine d’agneau aux pruneaux mettront également en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec un bobotie, emblématique de la cuisine sud-africaine, ou une viande de gibier.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier son bouquet aromatique et sa belle structure. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre à la cuvée de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité, surtout compte tenu de son millésime déjà harmonieux mais encore plein de vitalité.