Vins Stellenbosch Zorgvliet - Richelle - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Richelle 2014 du domaine Zorgvliet incarne tout le savoir-faire de cette propriété réputée de Stellenbosch, au cœur de la région côtière sud-africaine. Il s’agit d’un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique, typique de ce terroir : les principaux cépages intégrés sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon la tradition de la cuvée. Ce millésime 2014 se distingue par une vinification soignée, visant à extraire une belle concentration tout en préservant la finesse des tanins. L’élevage en barriques, souvent en partie neuves, confère au vin des notes élégantes de bois précieux, de vanille, et prolonge sa structure en bouche.

La région de Stellenbosch est reconnue comme la capitale sud-africaine du vin, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique. Les étés sont chauds mais rafraîchis par les brises marines, tandis que les sols riches (essentiellement granitiques avec présence d’argiles) favorisent une bonne drainage et la maturation lente des raisins, développant ainsi complexité et profondeur. Cette région, à l’histoire viticole remontant au XVIIe siècle, offre aujourd’hui quelques-uns des plus beaux vins rouges du Nouveau Monde, grâce à la maîtrise des techniques modernes et au respect des traditions européennes.

Avec son profil complexe, alliant fruits noirs mûrs, touche épicée et élégante trame boisée, la Cuvée Richelle 2014 appelle à des accords gastronomiques raffinés. Idéalement, on pourra la servir avec une belle côte de bœuf grillée au barbecue sud-africain (braai), un gigot d’agneau en croûte d’herbes, ou encore avec une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un vieux gouda lui conviennent également.

Pour une parfaite expression aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d’une aération préalable en carafe d’environ 1 heure pour révéler toute son ampleur et la délicatesse de ses tanins fondus.