Vins Stellenbosch Keet Wines - First Verse - 2020

La cuvée First Verse 2020 du domaine Keet Wines est un vin rouge élaboré dans la région viticole de Stellenbosch, au cœur de la région côtière d’Afrique du Sud. Assemblage inspiré du style bordelais, il est composé généralement de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Ce millésime 2020 s’annonce prometteur avec une robe profonde, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et de cerise noire, agrémentées de subtiles touches épicées, de graphite et une trame boisée élégante apportée par l’élevage sous bois. En bouche, la structure est ample, les tanins sont fins mais présents, et l’équilibre entre fraîcheur et puissance témoigne d’une vinification maîtrisée, respectueuse du fruit et du terroir.

Stellenbosch, berceau historique du vin sud-africain, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont essentiellement composés de granit décomposé, d’ardoise et de grès, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette région, fondée au XVIIe siècle par les colons hollandais, est réputée pour ses rouges structurés, élégants et d’une belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée sophistiquée, privilégiez une belle viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de veau. Des plats régionaux sud-africains, tels qu’un bobotie revisité ou un sosatie de bœuf (brochettes mariné aux épices), sauront également magnifier les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cheddar vieilli constituent aussi un accord classique.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de sa structure et la finesse de ses tanins.