Vins Stellenbosch The Fledge & Co - Veld Versnit / Field Blend Stellenbosch - 2022

Avis Viniou

La cuvée Veld Versnit 2022 de The Fledge & Co, originaire de Stellenbosch, situe´e dans la ce´le`bre re´gion co^tie`re d'Afrique du Sud, est un assemblage rouge dit Field Blend, c’est-a`-dire issu de différentes parcelles et cépages récoltés ensemble, puis vinifiés dans un même esprit de respect du terroir et de l’authenticité du vignoble. Cette pratique assez traditionnelle, mais peu commune, révèle toute la singularité de cette cuvée. Les cépages entrant dans cette cuvée, typiques de Stellenbosch (Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, parfois Mourvèdre ou Pinotage) apportent à la fois une structure généreuse, une belle fraîcheur et une complexité aromatique, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, épices douces et subtiles notes florales. Le millésime 2022, particulièrement favorable grâce à un été frais et ensoleillé, a permis d'obtenir un vin d’un bel équilibre, doté de tanins souples et élégants.

Stellenbosch est sans conteste l'une des régions viticoles les plus réputées d’Afrique du Sud. Son terroir unique est caractérisé par des sols variés (granitiques, argileux, schisteux), la proximité de l’océan Atlantique et des monts de Simonsberg, apportant fraîcheur nocturne et amplitude thermique, favorables à la lente maturation des raisins. Cette diversité permet aux vignerons de proposer des vins à la fois puissants, équilibrés et d’une grande finesse, reflet d’une longue tradition viticole sud-africaine, héritée des colons hollandais et huguenots français dès le XVIIe siècle.

Ce vin rouge sec, charmeur et généreux, s’accordera idéalement avec des viandes rôties ou grillées, telles qu’un filet d’agneau aux herbes, un boeuf braisé aux épices douces ou encore un bobotie, ce célèbre gratin sud-africain mêlant viande hachée épicée et garniture sucrée-salée. Les fromages à pâte dure, comme un vieux gouda ou un comté affiné, seront également des partenaires de choix pour cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée de ce Field Blend de Stellenbosch, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute sa complexité. Un vin à déguster dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou à oublier encore quelques années en cave.