Le Kanonkop Kadette 2020 est un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, où dominent le Pinotage, emblématique de l’Afrique du Sud, accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Ce millésime 2020 exprime à la fois la générosité du fruit typique des rouges du Cap et une belle structure grâce à une vinification soignée. Kanonkop prend soin d’élever ses vins en fûts de chêne, apportant à la Cuvée Kadette des notes subtiles d’épices douces et une texture harmonieuse, tout en préservant la fraîcheur et l’expression du fruit noir mûr, de la prune et d’une pointe de réglisse.
La région de Stellenbosch est considérée comme le cœur du vignoble sud-africain. Nichée entre montagne et océan, elle bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des hivers doux et humides et des étés chauds tempérés par les brises marines venues de la False Bay. Ces conditions idéales, alliées à des sols variés de granite et de schiste, permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant de la vivacité. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, lorsque les Huguenots français ont introduit leur savoir-faire. Stellenbosch s’est depuis forgé une réputation internationale pour ses rouges profonds, dont le légendaire Pinotage.
Le Kanonkop Kadette 2020 s’accorde très bien avec une cuisine gourmande et généreuse. Il sublimera des viandes grillées comme un magret de canard, une côte de bœuf ou des filets d’agneau. Les saveurs sud-africaines se marient particulièrement bien, comme un Bobotie (hachis parmentier épicé) ou des brochettes de bœuf Boerewors. Il accompagne également des fromages à pâte pressée ou des légumes rôtis aux herbes méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Ce Kadette pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en patine.
