Vins Stellenbosch Château Kaapzicht - Bottelary Hills Estate Blend - 2021

La cuvée Bottelary Hills Estate Blend 2021 du Château Kaapzicht, élaborée dans la prestigieuse région de Stellenbosch au cœur de la région côtière sud-africaine, se présente comme un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, ce type de cuvée de Stellenbosch s’inspire souvent des grands blends bordelais, associant couramment des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc ou encore une touche de Syrah selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, favorisant l’expression d’une belle concentration de fruit et d’une structure harmonieuse. La vinification, maîtrisée par le savoir-faire du Château Kaapzicht, vise à préserver l’expression du terroir tout en apportant finesse et complexité à l’assemblage.

Stellenbosch incarne l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Afrique du Sud. Son climat méditerranéen, ponctué de brises marines venues de l’océan Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, souvent granitiques ou schisteux, confèrent aux vins une minéralité et une élégance distinctives. Cette région, pionnière dans l’histoire viticole sud-africaine, se distingue depuis le XVIIe siècle par la qualité et la diversité de ses vins, qui séduisent aujourd’hui les amateurs du monde entier.

La cuvée Bottelary Hills Estate Blend se prête admirablement à des accords raffinés. Sa structure et sa profondeur s’accorderont parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Pour une touche plus locale, accompagnez-le d’un bobotie sud-africain, ce gratin emblématique mêlant viande et épices, ou de viandes de gibier subtilement relevées. Les fromages à pâte dure, comme un vieux gouda ou un comté affiné, sauront également mettre en valeur ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température idéale de 16 à 18°C, après une brève aération pour libérer toute sa palette aromatique et savourer sa belle longueur en bouche.