Vins Franschhoek Topiary - Innocence - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Innocence 2018 du domaine Topiary est un vin rouge originaire de Franschhoek, au cœur de la Région côtière de l’Afrique du Sud. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique des terroirs sud-africains, reflète l’élégance et la richesse des vignobles de Topiary. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette région sont souvent issus de syrah, cabernet sauvignon ou merlot, ce qui laisse présager une belle concentration fruitée, une structure équilibrée et des notes épicées. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale, offrant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, complétés par des nuances légèrement boisées et des tanins souples grâce à une vinification soignée, respectant l’expression du terroir.

Franschhoek, littéralement « le coin des Français », doit son patrimoine viticole à l’installation des huguenots français vers la fin du XVIIe siècle. Cette vallée est nichée entre des montagnes spectaculaires, où un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique offre des hivers doux et pluvieux et des étés chauds mais ventilés. Les sols y sont variés, argilo-sableux ou granitiques, favorisant une belle concentration et une acidité rafraîchissante dans les vins. C’est aujourd’hui l’une des régions les plus reconnues d’Afrique du Sud, autant pour la qualité de ses crus que pour la diversité de ses styles.

La Cuvée Innocence s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et gourmande. Un agneau rôti aux herbes du Cap, un bobotie (gratin sud-africain épicé à la viande hachée) ou encore un magret de canard laqué mettront en valeur sa complexité et ses arômes fruités. Les fromages affinés, comme un cheddar mature, ou une sélection de charcuteries sud-africaines, sont également des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse. Bonne dégustation !