Vins Franschhoek Rupert & Rothschild - Baron Edmond - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Baron Edmond 2014 signée Rupert & Rothschild incarne l’élégance et le raffinement des assemblages rouges sud-africains. Ce millésime s’appuie sur un subtil assemblage de cépages bordelais traditionnels, généralement composé de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, auxquels s’ajoutent parfois du petit verdot et du malbec dans la cuvée, exprimant ainsi tout le potentiel du terroir de Franschhoek. Vendangé manuellement, le raisin bénéficie d’une vinification soignée : la fermentation se fait en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne français (souvent pendant 18 à 20 mois), apportant rondeur, complexité, tanins fins et une structure parfaitement équilibrée. La robe est profonde et intense, s’ouvrant sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, rehaussés de notes toastées, épicées et chocolatées, avec une belle persistance.

La région côtière, et plus précisément la vallée de Franschhoek, profite d’un microclimat tempéré par les brises marines de l’Atlantique. Les sols composés de granite décomposé et d’argiles riches confèrent minéralité et fraîcheur au vin. Installées au pied des montagnes, les vignes bénéficient d’un drainage naturel, limitant la vigueur et concentrant les arômes. Franschhoek est une région à forte tradition vinicole, héritée des huguenots français au XVIIe siècle. Leur influence se retrouve dans le style classique mais aussi dans la maîtrise des assemblages dignes des plus beaux crus bordelais.

Ce vin profond et racé accompagnera parfaitement des viandes rouges en sauce comme un filet de bœuf au jus truffé, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’exprimera aussi sur des plats régionaux sud-africains, tel le bobotie, ou une cuisine raffinée à base de gibier et de champignons. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, et dégustez-la à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité et le soyeux de ses tanins. Ce vin, encore jeune, pourra aussi vieillir quelques années en cave pour développer de subtiles notes tertiaires.