Vins Swartland Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, The Chocolate Block 2018 du domaine Boekenhoutskloof, incarne l’essence du Swartland, dans la Région côtière d’Afrique du Sud. Cette cuvée emblématique partage l’âme de l’assemblage à la rhodanienne, dominé par la Syrah à laquelle s’ajoutent d’autres cépages comme le Grenache, le Cabernet Sauvignon, la Cinsault et parfois le Viognier. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Swartland, conférant une superbe maturité au raisin. La vinification minutieuse est marquée par une fermentation en cuves, puis un élevage en fûts de chêne français qui apporte de la structure, des notes épicées et cette signature chocolatée caractéristique du vin. En bouche, The Chocolate Block séduit par sa profondeur, ses tanins polis et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de cacao et une pointe florale.

Le Swartland est une région viticole fascinante au nord du Cap, bénéficiant de l’influence océanique de l’Atlantique et du Benguela, ce qui tempère les grandes chaleurs estivales. Les sols variés, allant du granite décomposé au schiste, permettent aux cépages rouges de s’exprimer avec intensité et fraîcheur. Historiquement, le Swartland a pris son essor au début du XXIe siècle grâce à des vignerons audacieux misant sur l’authenticité et le respect du terroir, dont Boekenhoutskloof est une des maisons pionnières.

Pour un accord mets-vin, privilégiez des plats savoureux qui répondent à la puissance et la richesse de ce vin. Un agneau rôti aux herbes, une souris d’agneau confite, un bœuf braisé ou une côte de bœuf maturée relèveront parfaitement ses nuances. Les spécialités sud-africaines, telles qu’un bobotie ou un braai aux épices douces, sublimeront également ses parfums exotiques et épicés.

Pour profiter pleinement de The Chocolate Block 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer en carafe une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin, déjà très accessible, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.