Vins Swartland Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2023

Le Chocolate Block 2023 du domaine Boekenhoutskloof est l’une des cuvées sud-africaines les plus iconiques, qui séduit chaque année par l’équilibre et la gourmandise de son assemblage. Principalement composé de syrah, complété par du grenache, du cabernet sauvignon, du cinsault et du viognier, ce vin rouge sec porte la signature du terroir de Swartland, une appellation qui connaît un essor remarquable. Vendangé manuellement, le raisin bénéficie d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne français, offrant ainsi une belle complexité. La robe intense précède un bouquet aromatique marqué par les fruits noirs mûrs (prune, mûre, cassis), les notes chocolatées, d’épices douces et de violette. La bouche est ample, souple, avec des tanins fondus et une fraîcheur bien maîtrisée, la finale persiste sur des notes subtilement boisées et chocolatées, en clin d’œil au nom de la cuvée.

La région de Swartland, située à l’ouest du cap sur la fameuse Coastal Region, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises venant de l’Atlantique. Les sols de schistes, granits et sables confèrent aux vins de la structure, de la minéralité et une certaine tension. Longtemps dominée par la culture des céréales, Swartland s’est imposée ces vingt dernières années comme un vivier de talents, notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons avant-gardistes et attentifs à l’expression du terroir.

Ce vin généreux appelle des accords de caractère. Il se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, des viandes rouges grillées et des plats mijotés comme un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un bœuf bourguignon. Pour une association régionale, tentez-le sur un bobotie sud-africain légèrement épicé ou un potjiekos.

Servez-le à une température de 16-18°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur quelques années si vous souhaitez en apprécier l’évolution.