Vins Swartland Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2021

Avis Viniou

Le Boekenhoutskloof "The Chocolate Block" 2021 est une cuvée iconique de la région de Swartland, au cœur de la région côtière sud-africaine. Ce vin rouge sec est un assemblage raffiné, élaboré à partir de plusieurs cépages typiques de la région : la Syrah domine souvent l’assemblage, complétée par le Grenache, le Cabernet Sauvignon, le Cinsault et de petites touches de Viognier. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver leur expression, puis élevé en fûts de chêne français. Le millésime 2021 dévoile une robe profonde, presque pourpre, et un nez intense aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et bien sûr de chocolat, signature gustative de cette cuvée. En bouche, la texture est ample, élégamment structurée autour de tanins mûrs et d’une longue finale légèrement épicée et boisée.

Swartland, l’un des terroirs les plus dynamiques d’Afrique du Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des brises océaniques. Les sols, composés de schistes, de granite et de sables, apportent une profonde expression minérale et une belle fraîcheur aux vins. Historiquement, Swartland a vu sa réputation grandir grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés et innovants, dont Boekenhoutskloof est un ambassadeur incontournable. Cette maison fut l’une des premières à rechercher la complexité par l’assemblage, tout en conservant l’authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin généreux et complexe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce cacao ou un gibier accompagné de purée de patates douces. Les spécialités sud-africaines, comme le bobotie (court rôti épicé) ou un braai (barbecue local), révèlent également toute la gourmandise du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cheddar, s’accorderont aussi parfaitement.

Servez The Chocolate Block idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure s’avérera bénéfique pour ouvrir toute la palette aromatique de ce vin voluptueux. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.