Avis Viniou
La cuvée The Chocolate Block 2019 du domaine Boekenhoutskloof est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Swartland, en Afrique du Sud. Ce vin d’assemblage met en avant la syrah (généralement majoritaire), complétée de grenache, cabernet sauvignon, cinsault et parfois petite sirah, chaque cépage apportant une dimension différente et une complexité harmonieuse. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, avec une saison de croissance modérément chaude, assurant une maturation optimale des raisins et une belle fraîcheur dans l’assemblage. La vinification respecte la typicité du terroir, alliant modernité et respect des traditions, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour amplifier la structure tout en intégrant subtilement les notes boisées.
La région de Swartland fait partie de la célèbre Coastal Region, à l’ouest du pays, non loin du Cap. Ce secteur s’est imposé ces deux dernières décennies comme l’une des nouvelles terres d’excellence du vin sud-africain. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs tempérés par la brise de l’océan Atlantique, favorise la concentration aromatique. Les sols variés, argileux, schisteux et granitiques, offrent à la vigne des conditions idéales pour développer profondeur et fraîcheur. Historiquement, Swartland était surtout dédié à la culture céréalière, mais la viticulture y connaît aujourd’hui un grand renouveau grâce à une nouvelle génération de vignerons dynamiques.
The Chocolate Block séduit par un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de moka et d’une pointe florale. La bouche est ample, généreuse, offrant une texture veloutée, des tanins souples et une grande persistance aromatique. Ce vin accompagnera à merveille des plats inspirés de la cuisine sud-africaine comme le bobotie (gratin de viande épicée), un rôti d’agneau aux herbes, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Il s’accordera également très bien avec un magret de canard ou des côtes de bœuf grillées, ainsi qu’avec des fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir The Chocolate Block 2019 à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a un bon potentiel de garde, mais révèle déjà aujourd’hui une belle harmonie.
