Vins Swartland Sadie Family - Columella - 2020

Avis Viniou

La cuvée Columella 2020 de la Sadie Family incarne l’excellence du vignoble sud-africain. Ce rouge d’assemblage, élaboré selon des principes biodynamiques rigoureux, réunit principalement le Syrah, accompagné de Mourvèdre, Grenache, Cinsault et d’autres cépages méditerranéens, récoltés sur de vieilles vignes. La vinification, en douceur et sans intrant, privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir. L’élevage, d’environ un an en fûts anciens, étoffe la structure sans masquer la fraîcheur. Son millésime 2020 se distingue par une belle concentration aromatique : fruits noirs profonds, notes épicées, touche florale et minéralité racée, accompagnées de tanins fins et soyeux.

La région du Swartland se situe au nord de la région côtière du Cap occidental, à proximité de l’océan Atlantique. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et caractérisé par des étés chauds et secs, créant une large amplitude thermique. Les sols schisteux, granitiques et sableux favorisent une maturité lente et équilibrée des raisins, offrant aux vins une grande profondeur et une élégante fraîcheur. Swartland s’est imposée en quelques décennies comme l’une des zones les plus dynamiques et qualitatives d’Afrique du Sud, notamment grâce à des vignerons visionnaires comme Eben Sadie, à l’origine d’une véritable révolution qualitative.

D’une belle intensité, la Columella 2020 s’associera merveilleusement avec une viande rouge grillée aux herbes, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore un filet de canard aux cerises. Les cuisines du Maghreb, les plats relevés d’Afrique australe comme le « bobotie » ou encore un plateau de fromages affinés mettront en valeur la complexité et l’élégance du vin.

Pour dévoiler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C après un léger carafage d’une à deux heures. Ce rouge pourra se bonifier plusieurs années en cave, gagnant en harmonie et en profondeur avec le temps.