Avis Viniou
Le Secateurs Rouge 2025 du domaine Badenhorst Family Wines est une cuvée expressive issue de la célèbre région du Swartland, en Afrique du Sud. Élaboré par le talentueux Adi Badenhorst, ce vin rouge reflète le style typique du domaine, misant sur un assemblage traditionnel sud-africain souvent dominé par des cépages comme le Shiraz, le Cinsault et le Grenache, bien adaptés à ce terroir. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, bénéficient d’une culture respectueuse, proche de l’agriculture biologique. La vinification privilégie les levures indigènes et les extractions douces pour préserver le caractère juteux, l’éclat du fruit et une belle buvabilité, tout en conservant un équilibre entre fraîcheur et profondeur.
Le Swartland, situé au nord du Cap, est l’une des régions les plus dynamiques du vignoble sud-africain. Le climat y est méditerranéen : chaleurs estivales, nuits fraîches et précipitations hivernales favorisent une maturation lente et homogène des raisins, tout en maintenant une acidité notable. Les sols de granite décomposé et de schistes apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, le Swartland a connu une véritable renaissance ces vingt dernières années grâce à une jeune génération de vignerons passionnés, qui ont su révéler la richesse de ce terroir parfois méconnu.
Pour accompagner le Secateurs Rouge, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Son fruité éclatant, sa structure souple mais affirmée se marient très bien avec une grillade d’agneau aux herbes, un filet de bœuf, un poulet rôti aux épices douces, ou encore des plats d’inspiration méditerranéenne comme une ratatouille. Les mets sud-africains, tels qu’un bobotie légèrement épicé ou un bredie d’agneau, relèveront parfaitement ses notes fruitées et épicées.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur en bouche. Une aération d’une vingtaine de minutes avant service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
