Vins Swartland Badenhorst Family Wines - Secateurs - 2025

Avis Viniou

La cuvée Secateurs blanc 2025 du domaine Badenhorst Family Wines est un assemblage emblématique de Swartland, en Afrique du Sud. Ce vin blanc sec met généralement à l’honneur le chenin blanc, cépage historique de la région, parfois accompagné d’un soupçon de grenache blanc ou de clairette, selon l’inspiration du vigneron. Issu du millésime 2025, il bénéficie des conditions climatiques généreuses de la région pour offrir un profil aromatique expressif, oscillant entre fleurs blanches, agrumes mûrs, fruits à chair jaune, et une minéralité rafraîchissante. Les vignes sont cultivées sur des sols de schistes, granites ou grès, conférant au vin une tension et une longueur en bouche caractéristiques. La vinification est respectueuse de la matière première, avec un minimum d’intervention, souvent en cuves inox ou foudres anciens afin de conserver au vin sa pureté, son éclat aromatique et sa fraîcheur.

Le Swartland, région émergente et créative de la côte Ouest sud-africaine, se distingue par son climat méditerranéen, ses hivers frais et pluvieux, et ses étés chauds et secs, bénéfiques pour une agriculture respectueuse. Les sols pauvres obligent la vigne à puiser profondément, favorisant l’expression du terroir dans les vins. Historiquement, Swartland fut longtemps le terrain de jeux de la coopérative, mais depuis deux décennies, une génération de vignerons indépendants réinvente le paysage viticole par des assemblages novateurs, souvent bio ou en biodynamie. Badenhorst s’inscrit pleinement dans ce mouvement de renouveau, combinant tradition et modernité.

Ce blanc sec et vibrant s’accorde parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un ceviche de poisson blanc ou des huîtres fraîches, mais aussi avec une cuisine d’inspiration sud-africaine comme le bobotie revisité au poulet ou une salade estivale de crayfish. Sa fraîcheur et sa palette aromatique accompagnent volontiers des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce Secateurs blanc entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son éclat, sa vivacité et la richesse de son terroir, que ce soit à l’apéritif ou autour d’un repas convivial. Une aération rapide en carafe peut être bénéfique pour libérer davantage d’arômes, surtout si le vin est dégusté dans ses jeunes années.