Vins Non spécifié Chocolate block - 2022

Le Chocolate Block 2022 est un vin rouge emblématique d’Afrique du Sud, élaboré principalement à partir de Syrah, complété par différents cépages comme le Grenache, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon ou encore le Viognier, selon l’assemblage du millésime. Le vignoble dont il est issu se situe souvent dans la région du Swartland, même s’il ne porte pas d’appellation précise, et bénéficie d’un terroir composé de sols de schiste et de granite, très favorables à l’expression des cépages du Rhône. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec un passage modéré en fûts de chêne français afin d’apporter une touche boisée qui vient souligner les arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et, bien sûr, cette note caractéristique évoquant le chocolat, qui a donné son nom au vin.

L’Afrique du Sud, et en particulier la région du Swartland, jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise océane. Ce microclimat favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et complexité. Le Swartland a connu un essor notable ces dernières années grâce à des vignerons innovants qui valorisent des cépages adaptés à la sécheresse et privilégient une viticulture respectueuse de l’environnement. L’histoire viticole sud-africaine remonte au XVIIe siècle, enrichie par un héritage européen et une grande diversité de terroirs.

Ce vin séduira par sa puissance et son élégance, invitant des accords avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, un curry sud-africain façon bobotie ou même une côte de bœuf grillée. Les arômes de fruits noirs et d’épices relèveront également des mets à base de gibier, une daube provençale ou un fromage affiné à pâte dure.

Pour savourer toute la complexité aromatique du Chocolate Block 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’ouverture du bouquet et permettre au vin d’exprimer pleinement son caractère intense et séduisant.