Vins Breedekloof The chocolate block - 2021 - 2021

Avis Viniou

The Chocolate Block 2021 est une cuvée emblématique de la région de Breedekloof, située dans la vallée du Breede en Afrique du Sud. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, où le Syrah tient souvent la vedette, accompagné par d’autres variétés comme le Grenache, le Cabernet Sauvignon, le Cinsault ou encore la Viognier pour une touche d’originalité et de complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, des notes gourmandes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette, et, fidèle à son nom, de subtiles touches chocolatées et boisées, issues d’un élevage partiel en fûts de chêne soigneusement sélectionnés.

La vallée du Breede bénéficie d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une belle concentration aromatique tout en préservant une vivacité appréciable dans les vins. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles et de graviers, confèrent à la vigne une expression singulière, tandis que l’influence des montagnes alentours protège les parcelles des extrêmes climatiques. Cette région viticole, parmi les plus anciennes d’Afrique du Sud, a construit sa renommée autour de vins puissants mais équilibrés, et The Chocolate Block en est l’un des ambassadeurs modernes.

Pour accompagner ce vin riche et élégant, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre, un tajine d’agneau légèrement épicé, ou encore un magret de canard. Les plats enrobés de saveurs sucrées-salées, typiques de la cuisine sud-africaine (comme le bobotie), se marient aussi parfaitement à sa gourmandise. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée, révèlera également toutes ses nuances aromatiques.

Je vous recommande de déguster The Chocolate Block 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant le service ou carafez-le brièvement pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais il offre dès à présent une belle expérience sensorielle.