Vins Monts du Tessala Saint-Augustin - 2016

Le Château Saint-Augustin 2016, issu de l’appellation Monts du Tessala VAOG, est un vin rouge sec représentatif du renouveau viticole algérien. L’encépagement de la région privilégie souvent les cépages traditionnels méditerranéens, tels que le Carignan, le Cinsault, le Grenache ou la Syrah, propices à l’expression des terroirs chauds. Le millésime 2016 reflète un bel équilibre entre maturité du fruit et structure, souvent marqué par une vinification attentive pour préserver la fraîcheur et la typicité des baies, tout en apportant une texture souple et des tanins enveloppants. Le terroir des Monts du Tessala bénéficie de sols argilo-calcaires, bien drainés, permettant aux vignes de résister aux sécheresses estivales. La vinification, généralement traditionnelle, favorise l’expression des arômes primaires et une bouche pleine, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue.

L’Oranie, terre historique du vin algérien, profite d’un climat méditerranéen dominant, avec des hivers doux, des étés longs et secs, ventilés par les brises marines issues du Golfe d’Oran. Ce microclimat, associé à la protection naturelle offerte par la chaîne des monts du Tessala, favorise une maturation lente et homogène du raisin. La viticulture dans cette région, qui connut son apogée au XIXe siècle avant un lent déclin, retrouve aujourd’hui un nouvel essor grâce à des domaines comme Saint-Augustin, soucieux de valoriser les spécificités locales et un patrimoine longtemps oublié.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec les viandes mijotées, telles qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous berbère ou des grillades d’agneau aux herbes. Les plats généreux à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille ou des poivrons farcis, révèleront aussi la palette aromatique du vin. Il accompagnera également très bien les fromages affinés à pâte dure, ou pourquoi pas un méchoui traditionnel algérien.

Pour apprécier pleinement ce Monts du Tessala, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin offre ainsi une belle expérience, entre patrimoine et modernité, typique des rouges du nord de l’Afrique.