Vins Mosel Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Spätlese - 2002

Avis Viniou

Issu du prestigieux domaine Joh. Jos. Prüm, le Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2002 est un vin blanc moelleux qui témoigne du style et de la finesse des grands rieslings de la Mosel. Élaboré à partir du seul cépage riesling, cet assemblage de raisins issus du fameux vignoble "Wehlener Sonnenuhr" bénéficie d’une exposition idéale et de vignes parfois centenaires enracinées dans des sols de schistes bleus. La vendange Spätlese, qui signifie "récolte tardive", apporte au vin un équilibre remarquable entre sucre résiduel et acidité ciselée. Le millésime 2002 se distingue par une belle fraîcheur, des notes élégantes d’agrumes confits, de pêche, de fleurs blanches, avec une patine minérale marquée.

La Mosel est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Allemagne, réputée internationalement pour ses rieslings raffinés, particulièrement sur les coteaux abrupts dominant la rivière Moselle. Le climat frais combiné à une longue saison de maturation permet d’obtenir une grande complexité aromatique et une acidité naturelle vive, idéale pour l’élaboration de vins moelleux et équilibrés, qui traversent le temps avec une rare élégance. L’histoire de la Mosel est jalonnée de familles vigneronnes emblématiques, dont Joh. Jos. Prüm fait figure d’incontournable, symbolisant la quintessence du savoir-faire local dans la production de rieslings d’exception.

Pour sublimer ce Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2002, privilégiez des mets alliant texture et fraîcheur, afin de mettre en valeur la douceur contenue et la minéralité du vin. Des poissons fumés, une truite en sauce légère, ou des mets asiatiques relevés à base de gingembre et de citronnelle en feront de beaux compagnons. En clin d’œil régional, une tarte aux pommes ou un fromage à pâte persillée viennent aussi harmonieusement équilibrer la sucrosité du vin.

Servez ce vin à une température de 8-10°C, après passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il offrira alors toute sa complexité et sa finesse, que ce soit pour une dégustation en apéritif ou, mieux encore, lors d’un repas raffiné.