Vins Württemberg Weingut Jürgen Ellwanger - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge sec du Weingut Jürgen Ellwanger, millésime 2015, issu de la région viticole de Württemberg en Allemagne. Ce domaine familial renommé élabore essentiellement des vins rouges à partir de cépages tels que le Lemberger (aussi connu sous le nom de Blaufränkisch), le Trollinger ou encore le Pinot Noir (Spätburgunder), qui comptent parmi les variétés phares de la région. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Allemagne, offrant des maturités optimales pour des vins structurés aux arômes gourmands. Les vins rouges de la maison Ellwanger sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leurs tanins soyeux, témoignant d’une vinification attentive, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour les plus belles cuvées.

Württemberg est une des principales régions viticoles allemandes situées au sud-ouest du pays, traversée par le Neckar. Son histoire viticole remonte à plus d’un millénaire. Le climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers plus doux grâce à l’influence des collines et rivières, favorise la culture du raisin rouge. Les sols composés majoritairement de schistes, de marnes et de gypse offrent profondeur et complexité aux jus, permettant de produire des rouges ronds, friands, fruités, mais aussi dotés de belle structure dans les meilleures années.

Côté accords, ce vin rouge structuré, fruité et épicé s’accordera idéalement avec les viandes rouges rôties ou grillées, un rôti de porc aux herbes, du gibier à plume, mais aussi avec les spécialités régionales telles que le Zwiebelrostbraten (bœuf aux oignons) ou le Maultaschen gratiné. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Une garde supplémentaire est possible, mais il s’exprime pleinement dès maintenant grâce au beau millésime 2015.