Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2017 est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Mendoza en Argentine. Ce vin, bien que ne présentant pas de mention spécifique concernant les cépages utilisés, est souvent élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Malbec, complété par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Syrah, typiques de l’approche bordelaise de ses créateurs. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une saison de croissance relativement sèche et tempérée, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Mendoza, situé au pied de la Cordillère des Andes, se caractérise par un sol alluvial riche en minéraux et une excellente exposition au soleil, permettant aux raisins de développer une grande concentration aromatique. La vinification du Clos de los Siete s’attache à souligner la richesse et l’élégance de l’assemblage, souvent en utilisant une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en barriques de chêne français pour ajouter complexité et profondeur.
La région de Mendoza est la plus grande région viticole d'Argentine et l'une des plus réputées. Située à une altitude élevée, entre 800 et 1100 mètres, elle offre un climat continental avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, conditions idéales pour la viticulture. Cette région est connue pour ses sols variés allant des limons fertiles aux sols sableux et caillouteux, contribuant à la diversité et la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge aromatique et structuré, envisagez de servir des viandes rouges grillées, tels qu'un entrecôte de bœuf ou un agneau rôti. Des plats argentins traditionnels comme le "asado", un barbecue argentin, ou un empanada de viande, s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ce vin. Le fromage à pâte dure, comme le manchego vieilli, est également un excellent choix.
Pour déguster le Clos de los Siete 2017 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de dévoiler pleinement ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et de nuances boisées issues de l’élevage en barrique. L’aération préalable pendant une demi-heure en carafe maximisera son potentiel gustatif.
