Vins Mendoza Achaval-Ferrer - Quimera - 2010

Avis Viniou

La cuvée Quimera 2010 d'Achaval-Ferrer est un vin rouge emblématique de Mendoza, en Argentine. Ce vin se distingue par sa composition unique, puisant dans les richesses de différents cépages, bien que principalement dominé par le Malbec, cépage phare de l’Argentine, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour la maturation complète des raisins, contribuant à l'intensité et à la complexité du vin. Les vignes sont implantées sur des sols alluviaux variés, apportant des nuances intéressantes à l'assemblage final. La vinification, réalisée avec soin par Achaval-Ferrer, vise à mettre en valeur le fruité généreux et l’élégance des tanins.

Mendoza, la région viticole la plus célèbre d'Argentine, est située au pied de la cordillère des Andes. Le climat y est semi-aride avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols rocheux et minéraux, issus des dépôts fluvio-glaciaires, offrent une excellente drainage, essentiel pour la production de vins de qualité. Cette région s’est peu à peu fait une réputation mondiale, notamment grâce au caractère distinctif de ses Malbecs.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Quimera 2010, il est conseillé de l’accompagner de plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau grillé, des côtes de bœuf à la sauce chimichurri ou encore une grillade traditionnelle argentine "asado" s’accorderont à merveille avec la structure riche et les tanins soyeux du vin. Pour un accord plus local, envisagez des empanadas à la viande.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C, afin de révéler l’éclat de ses arômes complexes tout en adoucissant ses tanins. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour déployer toutes ses subtilités.