La cuvée Nicolás Catena Zapata 2019 est un vin rouge d’exception provenant de l’illustre Bodega Catena Zapata, reconnue pour ses contributions majeures à la viticulture argentine. Ce cru emblématique est généralement issu d’un assemblage, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, provenant des meilleurs vignobles de haute altitude de Mendoza. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables : des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. La vinification minutieuse, avec une fermentation soigneusement contrôlée et un élevage prolongé en fûts de chêne français, confère à ce vin une structure affirmée, une complexité aromatique remarquable et un potentiel de garde important. En bouche, on découvre des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis et de cerise, enrichies par des touches épicées, de cacao, de tabac blond et une subtile pointe florale.
La région de Mendoza, véritable berceau des grands vins argentins, est marquée par un climat semi-désertique, où le soleil brille abondamment et où l’irrigation des vignes s’effectue par la fonte des neiges andines. Les sols graveleux et alluvionnaires, associés à l’altitude comprise entre 900 et 1 500 mètres, favorisent la production de vins élégants, puissants et très expressifs. Dotée d’une histoire viticole riche, Mendoza a su valoriser ses cépages indigènes et importés, notamment le Malbec devenu emblématique, tout en adoptant les standards internationaux de qualité.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un bœuf argentin, un carré d’agneau ou une entrecôte maturée. Des plats traditionnels comme l’asado, sorte de barbecue argentin, ou un empanadas de viande, mettront parfaitement en valeur sa puissance et ses arômes complexes. Il se marie aussi avec des fromages affinés, à pâte persillée ou sèche.
Pour profiter au mieux de la cuvée Nicolás Catena Zapata 2019, servez-la à une température autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin saura évoluer et gagner en complexité avec le temps pour qui souhaite étoffer sa cave.
