Avis Viniou
La Cuvée Nicolás Catena Zapata 2021 de la Bodega Catena Zapata est un vin rouge argentin d’exception. Ce vin d’assemblage incarne l’excellence de la viticulture de Mendoza et reflète le savoir-faire de l’un des domaines les plus renommés du Nouveau Monde. Généralement issue d’un mariage entre le cépage Malbec et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée allie puissance, structure et complexité. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude sur les contreforts des Andes, apportant finesse aromatique et acidité équilibrée. La vinification, soignée et précise, se fait en cuves inox puis l’élevage en fûts de chêne français affine les tanins, conférant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et de subtiles notes épicées et boisées.
La région de Mendoza constitue le cœur du vignoble argentin, réputée pour ses conditions climatiques uniques. L’altitude élevée – souvent entre 900 et 1 500 mètres – garantit des amplitudes thermiques marquées, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une vive fraîcheur. Les sols pierreux et pauvres favorisent une expression concentrée du fruit. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXème siècle, mais c’est depuis les années 1990 que la région s’est imposée sur la scène internationale, notamment grâce à de grandes maisons comme Catena Zapata, pionnière dans l’adaptation des cépages bordelais.
Ce vin racé accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf argentin à la braise, un agneau aux herbes ou même des plats régionaux tels que l’asado. Il sera également sublime avec un confit de canard ou des fromages affinés à pâte dure, révélant toute sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation voire carafez-la pour permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa complexité. Ce vin possède un excellent potentiel de garde ; il continuera d’évoluer harmonieusement en cave pendant de nombreuses années.
