Avis Viniou
La cuvée Nicolas Catena Zapata 2020 est un vin rouge d’exception produit par la célèbre Bodega Catena Zapata, emblème de la viticulture argentine. Élaborée à partir des cépages phares de Mendoza, principalement le Cabernet Sauvignon et le Malbec, elle incarne à la fois le savoir-faire traditionnel et l’innovation. Les vignes bénéficient de l’altitude élevée, jusqu’à 1 500 mètres, ce qui apporte fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin puissant, structuré, aux tanins fins. L’élevage en fûts de chêne français affine la texture et confère des notes toastées, vanillées et épicées qui se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits noirs, de baies sauvages et d’une légère touche florale.
Le vignoble de Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine. Situé au pied de la Cordillère des Andes, ce terroir bénéficie d’un climat continental sec où l’amplitude thermique entre le jour et la nuit affermit la structure du vin et favorise la concentration aromatique. Les sols graveleux, enrichis d’alluvions, permettent un bon drainage, indispensables à la qualité des raisins. L’histoire de la région est marquée par l’apport des immigrés européens, en particulier italiens et espagnols, qui ont apporté leur expertise et contribué au développement de grands crus aujourd’hui reconnus mondialement.
Ce vin rouge structuré et élégant se marie parfaitement avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un bœuf de race argentine ou encore des plats mijotés comme un osso buco ou un pot-au-feu. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un asado argentin, ses côtes de bœuf et ses empanadas à la viande. Il se révèle également avec des fromages affinés de type comté ou manchego.
Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il convient de la servir à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer toutes les subtilités de son bouquet et de sa texture. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le faire évoluer en cave.
