Vins Mendoza Michel Rolland Clos De Los Siete Mendoza - Cuvée du Chef - 2021

Avis Viniou

Le Michel Rolland Clos de los Siete 2021 est un vin rouge sec emblématique de Mendoza, né de l’assemblage typique de la cuvée « Cuvée du Chef » où le talent du célèbre œnologue Michel Rolland s’exprime pleinement. Il réunit souvent plusieurs cépages, principalement le Malbec, cépage phare de l’Argentine, accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et parfois Petit Verdot. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle expression aromatique, grâce à des vendanges mûres et un élevage soigné en fûts de chêne français qui lui confèrent élégance, rondeur et complexité. Le nez dévoile une palette généreuse de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, relevés de notes épicées, et une bouche ample, riche, dotée de tanins soyeux et d’une finale persistante, marquée par une légère touche boisée.

Situé au pied de la cordillère des Andes, le vignoble de Mendoza prospère entre 900 et 1 200 mètres d’altitude, profitant d’un climat semi-désertique très ensoleillé, idéal pour la maturation complète des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols, caillouteux et riches en minéraux, assurent un bon drainage, favorisant l’expression du terroir. Mendoza est depuis la fin du XIXe siècle le fleuron de la viticulture argentine, résolument tourné vers la qualité et l’innovation, tout en préservant une tradition d’excellence.

Ce vin structuré et raffiné se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte, un agneau rôti ou encore des pièces de bœuf argentin. Il accompagnera également merveilleusement bien les empanadas de viande, spécialité de la région, ou un ragoût de légumes parfumé aux épices douces. Pour une expérience gastronomique, tentez-le sur un magret de canard sauce cerise ou des fromages affinés comme un Manchego.

Pour apprécier au mieux la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Clos de los Siete 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe 1 à 2 heures avant la dégustation permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et d’en apprécier la structure.