Vins Mendoza Domaine Bousquet - Cameleon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bousquet Cuvée Cameleon 2016 est un vin rouge argentin issu de la région de Mendoza, une appellation réputée au pied de la Cordillère des Andes. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin tire sa singularité de son assemblage équilibré, généralement composé de cépages traditionnels qui valorisent la fraîcheur, l’élégance et l’expression du terroir. La vinification respecte des méthodes douces pour préserver la pureté du fruit, aboutissant à une cuvée harmonieuse aux tanins souples et à la finale persistante. Au nez, vous pourrez retrouver des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de cassis, avec une touche épicée et parfois une note florale rappelant la violette.

Mendoza s'impose comme le cœur battant de la viticulture argentine. Son altitude offre une amplitude thermique idéale, favorisant la maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols alluvionnaires, riches en minéraux et assez pauvres en matières organiques, permettent aux vignes de puiser en profondeur, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle avec l’arrivée des immigrants européens qui ont façonné l’identité unique de Mendoza, aujourd’hui célèbre pour ses vins rouges puissants mais élégants.

La Cuvée Cameleon se révèle parfaite pour accompagner des viandes grillées, typiques de l’asado argentin, comme une entrecôte ou des travers de bœuf au chimichurri. Elle se mariera également avec des plats méditerranéens, des légumes grillés, un tajine d’agneau ou encore une moussaka. Pour honorer la tradition locale, vous pourriez l’associer à des empanadas de bœuf.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure raffinée, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler toute sa complexité.