Vins Mendoza Norton - Colección de los Andes - 2024

La cuvée Colección de los Andes 2024 du domaine Norton incarne toute la richesse des grands rouges argentins issus de la région de Mendoza. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Malbec, mais aussi souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, dévoile une robe intense couleur rubis profond. La vinification se fait avec une attention particulière : les raisins proviennent de vignobles situés en altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente, gage de concentration aromatique et d'équilibre. L’élevage, généralement en fûts de chêne français et américain, vient affiner les tanins tout en ajoutant une belle profondeur au vin, sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.

Mendoza est la région viticole phare de l’Argentine, idéale pour la culture de la vigne grâce à son climat continental marqué par beaucoup de soleil et une faible pluviométrie. Les sols alluviaux, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser en profondeur, exprimant ainsi la minéralité du terroir. Traversée par la Cordillère des Andes, cette région bénéficie d’une irrigation naturelle provenant de la fonte des neiges, donnant naissance à des vins puissants et d’une grande élégance. L’essor du vin à Mendoza remonte à la fin du XIXe siècle avec l’arrivée des immigrants européens, notamment italiens et français, qui ont apporté leurs savoir-faire et leur passion de la vigne.

Ce vin rouge sec, ample et généreux, trouvera naturellement sa place aux côtés d’un assortiment de viandes rouges. Un asado argentin, grillade emblématique du pays, ou un bœuf mariné aux herbes accompagneront idéalement ses notes fruitées et épicées. Il saura aussi sublimer un agneau rôti ou des empanadas à la viande. Pour ceux qui apprécient des plats plus gourmands, tentez-le avec une daube provençale ou un cassoulet pour une alliance franco-argentine raffinée.

Pour révéler tous ses arômes, je vous recommande de servir la Cuvée Colección de los Andes 2024 à une température de 16-18°C, après l’avoir aérée dans une carafe pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux tanins de s’amadouer et offrira une expérience de dégustation optimale.