Vins Mendoza Catena Zapata - D.V. Catena - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée rouge de Catena Zapata, l’un des domaines emblématiques d’Argentine, situé au cœur de la région de Mendoza. La Cuvée D.V. Catena 2013 est assemblée à partir de cépages typiques de la région – souvent un savant mélange de Malbec, Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté de Merlot ou d’autres cépages bordelais. L’année 2013 fut marquée par des conditions climatiques propices, offrant des maturations lentes et complètes. La vinification, conduite avec exigence par la famille Catena, allie tradition et modernité pour préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure grâce à un élevage bien maîtrisé en fûts de chêne.

Mendoza est sans conteste la plus prestigieuse région viticole d’Argentine, bénéficiant de l’extraordinaire ensoleillement des contreforts de la Cordillère des Andes. Les vignobles y sont perchés entre 900 et 1 500 mètres d’altitude, ce qui permet aux raisins de garder une fraîcheur remarquable tout en atteignant une belle maturité phénolique. Les sols, souvent caillouteux et drainants, obligent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, donnant aux vins de Mendoza une intensité et une complexité uniques. Depuis la fin du XIXe siècle, Mendoza s’est affirmée comme le fleuron de la viticulture sud-américaine, conjuguant savoir-faire local et techniques de vinification inspirées de l’Europe.

Côté accords, cette cuvée s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un bœuf argentin, une côte de bœuf au chimichurri ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, ainsi que des plats mijotés comme un osso bucco ou une daube, sauront aussi révéler ses tanins soyeux et son fruité généreux. Pour une touche locale, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’un empanada de viande ou d’un asado traditionnel.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Un plaisir de dégustation à savourer dès à présent ou à conserver en cave encore quelques années pour les amateurs de belle évolution.