Vins Mendoza Susana Balbo - Crios - 2023

La cuvée Crios Rouge 2023 du domaine Susana Balbo, située dans la célèbre région de Mendoza en Argentine, propose un vin qui incarne remarquablement l’esprit des rouges argentins modernes. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, la cuvée Crios se distingue généralement par une approche fruitée, équilibrée et accessible, travaillée avec soin tant à la vigne qu’au chai. Le climat continental tempéré de Mendoza, couplé à l’altitude élevée des vignobles et aux sols alluviaux, favorise la maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les vins rouges issus de cette région révèlent généralement des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, enrichis par des notes épicées, parfois accompagnées d’un fin boisé selon l’élevage opéré par la maison.

Mendoza est incontestablement le cœur battant de la viticulture argentine. La région bénéficie d’un ensoleillement abondant, de nuits fraîches et d’une faible pluviosité, ce qui contribue à la qualité régulière des raisins. Historiquement reconnue pour ses vins puissants, Mendoza s’est imposée au fil des décennies comme une référence grâce à son terroir exceptionnel, capable de sublimer différentes variétés de cépages, dont le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, très présents dans les assemblages typiques de la région.

Ce style de vin rouge argentin conviendra parfaitement à une cuisine généreuse, telle qu’une belle pièce de viande grillée, un rôti de bœuf, ou encore des empanadas argentines garnies de viande ou de légumes épicés. Les plats mijotés, comme un chili con carne ou un gratin de légumes, se marient également très bien avec la structure et le fruit de cette cuvée. Pour une touche locale, pensez à proposer une déclinaison d’asado, le traditionnel barbecue argentin.

Afin de révéler tout le potentiel aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’une trentaine de minutes lui permettra de s’épanouir pleinement, donnant ainsi toute la mesure de sa gourmandise et de son équilibre.