Vins Valle de Uco Diamandes - de Uco - 2020

Avis Viniou

La cuvée Diamandes Cuvée de Uco 2020 est un vin rouge argentin issu de la région renommée de Mendoza, et plus précisément du Valle de Uco, un terroir qui s'est illustré ces dernières années pour la qualité de ses vins. Diamandes propose ici une cuvée d’assemblage typique de la région, mariant probablement le Malbec, cépage emblématique argentin, à d’autres variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah. Ce millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins, traduite par des arômes de fruits noirs mûrs, de fleurs violettes et quelques notes épicées et torréfiées. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, souvent complétée par un élevage en barriques apportant complexité et structure au vin.

Le Valle de Uco, situé au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vignobles sont plantés en altitude, entre 900 et 1 200 mètres, ce qui favorise une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et tension dans les vins. Les sols alluvionnaires, riches en galets et bien drainés, contribuent à l’expression élégante et minérale des cuvées locales. La région a su tirer parti de ces conditions naturelles pour façonner des vins précis, puissants, mais équilibrés, à la réputation désormais internationale.

Pour accompagner la Cuvée de Uco 2020, privilégiez des plats de caractère. Un asado argentin, grillades de viande de bœuf légèrement saignantes, est un mariage évident. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de la pampa ou une entrecôte sauce chimichurri relèveront la texture ample et la richesse aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme un comté affiné.

Dégustez ce vin après un passage en carafe pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure équilibrée. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais se montre déjà très accessible aujourd'hui.