Vins Valle de Uco Clos de los Siete - C7 by Michel Rolland - 2019

Avis Viniou

Le Clos de los Siete 2019 est un assemblage signature élaboré par Michel Rolland, œnologue de renom, dans le prestigieux Valle de Uco, au cœur de Mendoza, en Argentine. Cette cuvée, dénommée C7, se distingue par sa richesse aromatique et sa belle profondeur. L'assemblage typique du domaine réunit principalement du Malbec, cépage roi de la région, complété par du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Syrah, du Petit Verdot et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie particulièrement de conditions climatiques idéales, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, offrant des raisins très concentrés. La vinification, orchestrée avec précision, mêle savoir-faire bordelais et respect du terroir argentin, souvent avec un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles et une structure complexe.

Le Valle de Uco, sous-région d’altitude de Mendoza, est reconnu comme l’un des meilleurs terroirs viticoles d’Argentine. Située au pied des Andes, cette zone jouit d’un microclimat optimal : l’altitude, entre 1 000 et 1 200 mètres, tempère la chaleur et favorise une belle acidité naturelle dans les raisins. Les sols alluvionnaires, riches en graviers, galets et sédiments, permettent un excellent drainage, propice à la concentration aromatique et à la fraîcheur des vins. L’histoire du Clos de los Siete incarne la réussite d’une aventure collective initiée par Michel Rolland et quelques familles viticoles françaises, conjuguant tradition européenne et terroir sud-américain.

Pour sublimer le Clos de los Siete 2019, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou un bœuf argentin grillé accompagneront parfaitement ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les spécialités locales comme l’asado (barbecue argentin) ou les empanadas à la viande s’accorderont également à merveille. Pour une note plus française, pourquoi ne pas l’associer à un confit de canard ou un tournedos Rossini.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure, et sera idéalement servi entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant ou oublié quelques années en cave pour gagner en complexité et en élégance.